ALD * БЪЛГАРСКАТА ДРЕВНОСТ * ALD

* ПРАЗНИЦИ И СЪБИТИЯ *

ГОТВАРСКИ РЕЦЕПТИ ЗА ЦВЕТНИЦА (ВРЪБНИЦА)

[Главна] [Фотогалерии] [Филми] [Библиотека] [Други] [Статии] [Азбучници и речници] [Празници и обичаи] [Ново]

Супа от коприва

Продукти: 500г. коприва, 1 кафяна чаша ориз, 1 с.л. брашно, 2 с.л. олио, 2скилидки чесън, лимонов сок (оцет) и сол на вкус.

Начин на приготвяне: Копривата се нарязва на ситно, посолява се и се задушава в малко вода в покрита с капак тенджера. След като малко омекне се прибавя оризът, размитото в 2-3 лъжици вода брашно и олиото. Долива се топла вода и се вари докато копривата и оризът омекнат напълно. Поднася се подправена със счукания чесън и лимонов сок (оцет).

Плакия от коприва

Продукти: 1кг. коприва, 3 с.л. олио, 2 глави лук, 1 ч.л. червен пипер, 1 с.л. брашно, 1с.л. доматено пюре, 3с.л. счукани орехови ядки, магданоз, сол.

Начин на приготвяне: Копривата се нарязва на ситно. Нарязаният лук се задушава в олиото, поръсва се с брашното и червения пипер, разбърква се с доматеното пюре и накрая се смесва с копривата. Изсипва се в намазнена тава и се пече 1 час в слаба фурна. Поднася се поръсено със ситно нарязан магданоз и счукани орехови ядки..

Качамак

(Пловдивско)

Тъй като Цветница се пада винаги през пости, то този качамак не се приготвя с някои от продуктите, които го правят по-вкусен, като сирене, пръжки, месо, кисело мляко, яйца или луканка. Овкусяването е по-скромно: само със сол и запържен червен пипер.

Продукти: царевично брашно 1 кг (5 чаени чаши), вода 3 л, малко сол, олио 100 г (1/2 чаена чаша), 1с.л. червен пипер.

Начин на приготвяне: Във врящата вода се слага солта и се изсипва наведнъж брашното, като в средата му с помощта на точилка се прави дупка, през която за излиза парата. След като ври 1 и 1/2 часа, качамакът се сваля от огъня и се бърка с точилка, докато започне да се отлепва от съда. Изсипва се в широк съд и се разстила равномерно. Червеният пипер се запържва в олиото, като се внимава да не загори. След това с тази запръжка се залива качамакът.

Към Вход Господен в Йерусалим (Връбница, Цветница, Куклинден) >>>